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北京民俗:逛庙会、吃烤鸭、品小吃、喝豆汁、爬景山、听京剧

 

一、逛庙会:

话说北京民俗,一定少不了庙会。早在我国古代的秦汉时期,北京就已经是北方地区的重镇了,特别是元、明、清在此处建都之后,进一步丰富了当地的民俗文化,促使了寺庙文化的兴起,从而衍生出了庙会这样的民俗文化。尤其是在明清时期,北京的寺庙达到了空前的高度,有着近一千多座,位列全国的首位,也是因此使得这座城市,几乎一年三百六十五天,都有着庙会这样的民俗文化。随着历史不断的变迁,北京依旧是完整保留着这样的民俗文化,其中最著名的便是白云观、白龙潭与地坛等,它们形成了现代北京的一道独特风景线,让世人对此铭记于心,逛庙会也成为了传播中华传统文化的重要途径。


二、品小吃:

北京是中国的首都,也一直是人们最向往的地方,北京不仅风景优美,经济发达,那里的特色美食更是数不胜数,比如老北京小吃驴打滚、艾窝窝、冰糖葫芦、蜜麻花、北京果脯、茯苓夹饼、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、羊羹、焦圈、豆汁、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕等;老北京小吃有着谜人般的味道,它会让您回味无穷、留恋忘返。

 

三、吃烤鸭:

众所周时,北京烤鸭是我国传统饮食文化中的代表之一,它最早诞生于明初年间,当时的皇帝朱元璋由于热爱烤鸭,导致宫廷中的御厨们想尽办法,最终研制出了闻名于世的“北京烤鸭”。

北京烤鸭流传至今已有一百多年的历史,我公司在传统工艺焖、挂炉烤制工艺的基础上,选用净膛白条鸭,经“五香浓缩液”腌制,铝、塑真空包装及高温灭菌等数道新工艺加工而成,易于长途携带;我单位采用整只定量和整只不定量及分割定量等多种形式包装;烤鸭肉鲜味美、骨香肉嫩、香而不腻、瘦而不柴,其风味独特、令人常吃不厌、回味无穷;既是宴席上的风味佳肴、又是馈赠亲朋好友的上佳选择。

食用方法:因地区条件不同,特别推荐冷食法

冷食法:打开包装袋,将烤鸭肉撕成若干条形状,放入薄面饼中,辅以黄瓜条、葱丝、甜面酱,卷起即可食用,味香肉美,清香不腻。

热食法:锅内入油约若干,烧至70-80℃,将烤鸭架于锅上,用手勺将热油反复均匀浇至烤鸭上,待鸭肉外焦里嫩时,用刀将烤鸭片成若干薄片,将鸭肉放入薄面饼中,辅以黄瓜条,葱丝,甜面酱,卷起即可食用,味香肉美,清香不腻。

 

四、喝豆汁:

据说豆汁最早是诞生于辽宋时期,真正被大众所熟知是在清朝,当时的乾隆皇帝将这种饮品引入了宫廷之中,使其成为了宫廷的御膳,由此促使了豆汁在北京的发展,从而成为了民间大众化食品。由于豆汁中含有丰富的蛋白质和维生素,所以有着非常好的保健效果,尤其是在夏天,能够很好的祛暑、清热以及开胃。但是也由于豆汁是发酵而成,会带有十分重的馊水味,许多人都是无法接受的,因此豆汁成为北京小吃的一大美食特色。

 

五、听京剧:

京剧是我国的中华国粹,也是最具代表性的北京民俗之一;京剧是由徽剧衍生而来,随着各类戏曲文化的不断交流和融合,于是诞生了现在我们所见的京剧,它早在清朝时期就成为了当时最受欢迎的文化活动,深受无数老百姓的喜爱,还因此诞生了许多的著名戏曲家,如:梅兰芳、程长庚、谭鑫培等;他们的演出深受广大爱好者所喜爱。

 

六、爬景山:

俗话说“百善孝为先”,中国是一个十分注重传统文化的国家,而孝道是传承了千年之久,北京的景山正好象征着这样的文化习俗。说道北京民俗,那么爬山祭祖一定是必不可少的,其中景山就是一大特色。这座公园正式形成是在元朝时期,随着时代的发展,在明清时期逐渐成为了祭祖追思的重要场所,以此来发扬我国的“孝道文化”,让游客在游览美景的同时铭记历史文化。

 

北京西红轩食品有限责任公司办公室

2020.02.09



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