北京民俗：逛庙会、品小吃、吃烤鸭、喝豆汁、听京剧、爬景山

一、逛庙会：

话说北京民俗，一定少不了庙会。早在我国古代的秦汉时期，北京就已经是北方地区的重镇了，特别是元、明、清在此处建都之后，进一步丰富了当地的民俗文化，促使了寺庙文化的兴起，从而衍生出了庙会这样的民俗文化。尤其是在明清时期，北京的寺庙达到了空前的高度，有着近一千多座，位列全国的首位，也是因此使得这座城市，几乎一年三百六十五天，都有着庙会这样的民俗文化。随着历史不断的变迁，北京依旧是完整保留着这样的民俗文化，其中最著名的便是白云观、白龙潭与地坛等，它们形成了现代北京的一道独特风景线，让世人对此铭记于心，逛庙会也成为了传播中华传统文化的重要途径。

二、品小吃：

北京是中国的首都，也一直是人们最向往的地方，北京不仅风景优美，经济发达，那里的特色美食更是数不胜数，比如老北京小吃驴打滚、艾窝窝、冰糖葫芦、蜜麻花、北京果脯、茯苓夹饼、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、羊羹、焦圈、豆汁、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕等；老北京小吃有着谜人般的味道，它会让您回味无穷、留恋忘返。

三、吃烤鸭：

众所周时，北京烤鸭是我国传统饮食文化中的代表之一，它最早诞生于明初年间，当时的皇帝朱元璋由于热爱烤鸭，导致宫廷中的御厨们想尽办法，最终研制出了闻名于世的“北京烤鸭”。

北京烤鸭流传至今已有一百多年的历史，我公司在传统工艺焖、挂炉烤制工艺的基础上，选用净膛白条鸭，经“五香浓缩液”腌制，铝、塑真空包装及高温灭菌等数道新工艺加工而成，易于长途携带；我单位采用整只定量和整只不定量及分割定量等多种形式包装；烤鸭肉鲜味美、骨香肉嫩、香而不腻、瘦而不柴，其风味独特、令人常吃不厌、回味无穷；既是宴席上的风味佳肴、又是馈赠亲朋好友的上佳选择。

食用方法：因地区条件不同，特别推荐冷食法

冷食法：打开包装袋，将烤鸭肉撕成若干条形状，放入薄面饼中，辅以黄瓜条、葱丝、甜面酱，卷起即可食用，味香肉美，清香不腻。

热食法：锅内入油约若干，烧至70℃-80℃，将烤鸭架于锅上，用手勺将热油反复均匀浇至烤鸭上，待鸭肉外焦里嫩时，用刀将烤鸭片成若干薄片，将鸭肉放入薄面饼中，辅以黄瓜条，葱丝，甜面酱，卷起即可食用，味香肉美，清香不腻。

四、喝豆汁：

据说豆汁最早是诞生于辽宋时期，真正被大众所熟知是在清朝，当时的乾隆皇帝将这种饮品引入了宫廷之中，使其成为了宫廷的御膳，由此促使了豆汁在北京的发展，从而成为了民间大众化食品。由于豆汁中含有丰富的蛋白质和维生素，所以有着非常好的保健效果，尤其是在夏天，能够很好的祛暑、清热以及开胃。但是也由于豆汁是发酵而成，会带有十分重的馊水味，许多人都是无法接受的，因此豆汁成为北京小吃的一大美食特色。

五、听京剧：

京剧是我国的中华国粹，也是最具代表性的北京民俗之一；京剧是由徽剧衍生而来，随着各类戏曲文化的不断交流和融合，于是诞生了现在我们所见的京剧，它早在清朝时期就成为了当时最受欢迎的文化活动，深受无数老百姓的喜爱，还因此诞生了许多的著名戏曲家，如：梅兰芳、程长庚、谭鑫培等；他们的演出深受广大爱好者所喜爱。

六、爬景山：

俗话说“百善孝为先”，中国是一个十分注重传统文化的国家，而孝道是传承了千年之久，北京的景山正好象征着这样的文化习俗。说道北京民俗，那么爬山祭祖一定是必不可少的，其中景山就是一大特色。这座公园正式形成是在元朝时期，随着时代的发展，在明清时期逐渐成为了祭祖追思的重要场所，以此来发扬我国的“孝道文化”，让游客在游览美景的同时铭记历史文化。

北京西红轩食品有限责任公司办公室

2020.02.09