冰糖葫芦:
那是绍熙年间,赵惇最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦,不思饮食,御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山植)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。
后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。原来,山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血,驱绦虫,止痢疾,特别是助消化,自古为消食积之要药,尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,做下的病,小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉,入山楂数颗即易烂,则其消向积之功,盖可推矣”。 今人研究证明,山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐,山楂食品也花样翻新,品种繁多。但酸甜香脆的冰糖葫芦,直至今日仍是受人们喜爱的美食小吃。
(一)《冰糖葫芦》 孟浩然
漫道山楂老幼知,酸甜可口又消食;
一竹横贯千秋过,再塑冰身惹梦驰。
(二)《酸甜》 姚合
但辞宫阙到民间,寻记于今数百年。
名载沧桑还旧味,一如悲喜品酸甜。
(三)《忆儿时》 周邦彦
儿时梦里呓常临,终解相思诉慕歆。
二载知音唯此物,晶红一串映丹心。