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食品安全知识之解读保质期
食品安全知识之解读保质期
一、什么是食品保质期　　根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。　　保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光...
2023 - 11 - 17
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食品接触用纸包装及容器等制品消费提示
食品接触用纸包装及容器等制品消费提示
食品包装材料作为食品生产经营活动必不可少的材料，与食品安全息息相关，事关人民群众“吃得放心”问题，是重要的民生关切。食品安全不仅仅是由食品本身质量引发，也有可能是食品包装材料因为与食品直接接触，在一定条件下各类化学物质会迁移到食品中，从而危害食品安全。食品接触用纸包装及容器是食品接触材料中使用时间最久、范围最广的制品之一，改革开放以来，我国包装行业发展迅速，已成为世界最大的纸包装生产国。主要包括包...
2023 - 11 - 14
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食品酶制剂知多少
食品酶制剂知多少
酶制剂是指由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物发酵提取制得的具有特殊催化功能的生物制品。我国食品工业用酶制剂按食品添加剂加工助剂进行管理。我国酶制剂已形成独立的工业体系，品种齐全，应用领域日益广泛，在食品、酿造、昧精、淀粉糖及保健品等各个领域得以广泛应用。然而在实际的生产应用过程中，企业仍被一些问题困扰，我们将从法规层面一一作出解答，希望对大家有所帮助。　　1、自...
2023 - 11 - 11
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专家解读反式脂肪酸
专家解读反式脂肪酸
一、反式脂肪酸风波概述    2010年起，多家主流媒体报道称“反式脂肪酸存在很大健康风险”，称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”，之后各种媒体多次就反式脂肪酸进行报道，多集中在“摄入反式脂肪酸会造成多种疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “经济半小时”栏目关于“中国普遍使用氢化油 或酿食物史上最大灾难”的报道在国内引发了轩然大波，其他相关媒体持续进行跟踪报道和炒作，...
2023 - 11 - 07
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食品中的色素
食品中的色素
1.什么是色素：使各种物质产生各种颜色的物质就是色素，我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同的色素，所以我们才看到了各种不同颜色的食品，如果食品不含色素，那我们看到的食品都将是透明的或者白色的。2.食品中为何要添加色素：食品讲究色、香、味，颜色排在第一位，说明了色素在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通过视觉感官刺激增强食欲，为了吸引人们的食欲，食品中添加了各种颜色来吸引消费者...
2023 - 10 - 31
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或将明确！食品加工用盐也应符合食用盐的食品安全标准要求
或将明确！食品加工用盐也应符合食用盐的食品安全标准要求
“宁可食无肉，不能食无盐”，作为“百味之首”的食用盐，在食品加工中的地位不言而喻。国家对食用盐的管控一直以来都比较严格，1981 年首次发布了《食盐卫生标准》（GB 2721-81），之后更是进行了多次修订，现行版本为《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）。2023 年10月18日，食品安全国家标准审评委员会就《食品安全国家标准 食用盐》（征求意见稿）（以下简称 “征求...
2023 - 10 - 27
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